Les fruits et légumes d’automne

Les feuilles rougissent et se détachent de leur arbre, les journées deviennent plus courtes et il commence à faire de plus en plus froid. Eh oui, c’est l’automne ! Cela signifie aussi qu’il y a moins d’options de légumes frais locaux. Toutefois, même en automne, il est possible de manger santé ! Voici quelques-uns des superaliments de l’automne :

 

Les pommes

Les pommes sont la parfaite collation au travail, durant les cours ou après un entraînement. Pour une collation post-entraînement, ajoutez quelques amandes grillées ou trempez des tranches de pomme dans du beurre d’amande. C’est délicieux !

Les pommes sont riches en antioxydants et en fibres. Si vous utilisez des pommes dans une recette comme une compote de pomme ou une tarte, gardez la pelure pour profiter au maximum des nutriments dans la pomme.

 

Les choux de Bruxelles

Il y a deux catégories de personnes : celles qui adorent les choux de Bruxelles et celles qui n’ont pas encore gouté à des choux de Bruxelles cuisinés de la bonne façon ! Si vous êtes habitué de manger des choux de Bruxelles bouillis et sans goût, c’est normal que vous n’aimiez pas cet aliment. Par contre, grillez les choux de Bruxelles au four ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et vous allez l’adorer. Pourquoi pas ajouter quelques morceaux de tempeh grillés pour accompagner les choux de Bruxelles ?

Les choux de Bruxelles sont une source de folate, de fer et de vitamine K.

 

Le navet

Le navet a un goût de noix et est légèrement sucré. Il est délicieux rôti au four, en purée et même dans des soupes. C’est une excellente source de potassium et de fibres.

 

Les patates douces

Riches en vitamine A, en fer et en antioxydants, la patate douce est délicieuse cuite au four et même dans des recettes de muffin. N’oubliez pas de garder la pelure, puisque la majorité des nutriments sont présents dans celle-ci. Pour un dîner sur le pouce, faites cuire une patate douce au four micro-onde, ajoutez un peu de sel et de sauce piquante Chipotle et enveloppez-la d’un papier aluminium pour garder la chaleur.

 

Les poires

Les poires sont excellentes telles quelles, mais elles accompagnent aussi très bien une salade de roquette et de vinaigre balsamique. Vous avec la dent sucrée ? Faites pocher une poire dans l’eau avec un peu de sirop d’érable ! Les poires sont une source de vitamine C, de cuivre et de fibres.

Antoine Jolicoeur Desroches
Triathlète & Coach
Bsc en science de la nutrition et des aliments

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